您现在的位置: 微信小程序 > 微信小程序运营 > 测评 >

减肥不应该每天吃沙拉?「智食分子」用“优碳高脂”饮食概念切入健康餐饮市

来源:微信小程序 编辑:Yiyongtong.com 发布时间:2018-01-30 10:30热度:

减肥不应该每天吃沙拉?「智食分子」用“优碳高脂”饮食概念切入健康餐饮市场

随着工作节奏加快和饮食不规律等原因,肥胖、脂肪肝、糖尿病等疾病的患病人群逐渐增加,并呈低龄化的趋势。

创立于上海的智食分子认为,饮食是解决这些“现代病”的关键因素之一。目前智食分子在上海有一家线下的餐饮店,主要通过“优碳高脂适量蛋白”的菜单(用薯类和南瓜等替代精制米面等碳水化合物)以及向会员客户定制一周餐品的形式对客户进行健康饮食的教育和传播。

智食分子创始人李彦霖告诉36氪,他和其他两位合伙人由于工作原因需要久坐,在30岁左右的时候,发现身体许多指标出现了问题。因此他们开始学习一些国内外的健康饮食、生活方式一类的知识,并付出实践,获得了较好的效果。

之后李彦霖发现,这些健康饮食的制作比较麻烦,工作较忙的上班族很难坚持自己制作。而目前市面上主流的健康餐饮都是口味较差的沙拉、白煮鸡胸一类的食物,和自己的饮食方法有较大差异。因此,李彦霖决定创立智食分子,用其已经验证的饮食方法加以营养师意见研发菜谱、菜品和烹饪方法,向客户提供健康饮食服务。

智食分子的主要业务是在线上提供健康饮食方案,并通过线下餐饮产品来提供。目前智食分子在上海有一家店,定食菜品总共有20种左右,全部由智食分子研发。饮料品类有20种左右,80%由自己开发。一份定食的价格在30元左右,目前以中餐形式为主。

同时智食分子还有会员模式,智食分子会对会员客户的口味、过敏源、身体指标、健身以及生活安排等信息做收集后,为会员客户定制以周为单位的食谱和生活、健身等方案,客户只需要到点来餐厅用餐就可以了。会员使用预付款模式。

李彦霖表示,目前会员并没有提供优惠,而是以服务来吸引客户。会员客户的复购率在70%左右,餐厅每日的营业额在7000-8000元左右,每天平均售出100-150份餐品。

减肥不应该每天吃沙拉?「智食分子」用“优碳高脂”饮食概念切入健康餐饮市场

目前智食分子的盈利主要还是靠餐饮产品的销售。

李彦霖告诉36氪,智食分子下一步需要加大力度铺点,餐厅覆盖规模足够后,会通过微信小程序的方式传播其健康饮食理念和进行线上健康餐饮服务。并在外卖平台和微信端开始外卖业务。同时智食分子也在和体检机构、基因检测机构和健身房谈合作,旨在用B2B2C模式为这些机构的C端客户提供健康餐饮服务。

英国医学杂志《柳叶刀》发表的全球成年人体重调查报告显示,中国肥胖人数达到了8960万人,已经超过美国成为世界第一。中国BMI(体质指数)超过25(肥胖诊断标准)的人群占到了总人群的20%以上。

肥胖会引起高血压、糖尿病以及其他的内分泌和心脑血管疾病。一些保险公司的数据显示,心脑血管疾病的致死人数已经高于癌症、艾滋病等绝症。

近几年人们健康饮食的观念似乎已经渐渐觉醒,其中一个表现就是“轻食”餐饮的增加。据统计,2015年上海的沙拉餐厅数量不超过50家,而到了2016年底,轻食沙拉类餐厅已经达到了300-400家左右。饿了么、美团外卖等外卖平台上的沙拉类食品的销量也从2015年的不到1%增长到了5%左右。

由此可见,健康饮食市场是一个正在迅速增量的市场,面对一些新型营养健康餐饮品牌诸如野兽生活、Yota等企业的竞争,智食分子的核心竞争力主要表现在哪些方面?

李彦霖表示,智食分子的健康理念并不像轻食沙拉等健康餐饮一样以蔬菜和水煮类食品为主,智食分子的“优碳高脂”餐饮理念比较新颖,在这类新型健康饮食餐饮中属于先发企业之一,对于之后和机构合作构建壁垒上有一些先发优势。同时智食分子的合伙人都是用户之一,对于用户的需求和体验感也较为了解。

智食分子成立时团队自筹了种子轮的投资。目前正在寻找新一轮的投资。资金主要用于上线微信小程序和铺点。铺点主要使用上海一些共享厨房,预计融资200万元左右,愿意出让10%-15%的股权。

相关阅读